Салат с яйцом, редиской и зеленью — весенний заряд витаминов

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня у нас в меню очень простой дешевый салат, который многие готовят весной. Сейчас уже на прилавках магазинов появилась первая редиска, которая благодаря своему богатому содержанию витаминов поможет побороть весенний авитаминоз и депрессию одним махом. Один пучок редиса содержит суточную дозу витамина C и фитонцидов, что поднимет жизненный настрой и поможет противостоять весенним эпидемиям вирусных заболеваний.  Помимо этого, в редиске содержится белок, необходимый для строительства клеток организма (кто держит Великий пост, возьмите на заметочку!), а также такие необходимые микроэлементы как калий, магний, фосфор, натрий, кальций и железо. В общем для сердечно-сосудистой системы редис — это то, что нужно. При этом, салат с редиской и яйцом — это сытное дешевое блюдо. Например, для меня он заменяет гарнир.  Итак, вот наш рецепт салата с редиской.

Ингредиенты для приготовления салата с редиской и яйцом

  • Редис — 300-400 г,
  • яйцо — 3 шт.,
  • зеленый лук — несколько перьев,
  • майонез — 100 г.

Ингредиенты для приготовления салата с редиской и яйцом[box type=»info» style=»rounded»]Учтите, что количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций. Если необходимо приготовить меньше, пропорционально уменьшайте их количество. Кстати, в этот салат с редиской и яйцом можно также добавить листья салата, укроп, петрушку и ботву самого редиса, которая кстати очень полезна и обладает приятным пряным вкусом. Мы приобрели редис на развес без ботвы, поэтому рецепт салат с той зеленью, которая была дома на момент приготовления.[/box]

Приготовление салата с редиской и яйцом

  • Отварить яйца вкрутую.
  • Тщательно помытый редис нарезать полукругом.Нарезанный редис для салата
  • Мелко нарезать яйца.Нарезанный яйца для салата с редиской
  • Нарезать помытый зеленый лук (и другую зелень).Нарезанный зеленый лук для салата
  • Добавить майонез и перемешать.Заправка майонезом салата с редиской и яйцом

Можно добавить соли и перца по вкусу. Но я предпочитаю салат без того и другого. А вот как выглядит пошаговое приготовление салата:Пошаговое приготовление салата с редиской и яйцом в фото

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Рецепт блинов на молоке: готовим тонкие блинчики с грибами и курицей

Здравствуйте, мои читатели! У нас на улице весна. Цветут миндаль и слива. Одним словом – красота! А тут еще и такой замечательный праздник – Масленица. Мои дети его просто обожают, ведь в эти дни мы почти каждый день готовим блины. Именно о том, как готовить тонкие блины на молоке, я хочу рассказать вам в этом посте. Но это еще не все. Мы будем не только готовить тонкие блины на молоке, но и фаршировать их грибами с курицей. Получается не совсем дешевая выпечка, но ведь праздник же. Итак, сначала рецепт блинов на молоке…

Ингредиенты для приготовления блинов на молоке

  • Мука – 3 стакана,
  • молоко –1 л.,
  • яйца – 2 шт.,
  • соль – 1 ч. л.,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • подсолнечное масло – 25 мл.
Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке[su_note note_color=»#ececdd» radius=»5″]Напоминаю, что у нас большая семья, поэтому рецепт блинов рассчитан на большую партию. Если вы хотите приготовить меньше, уменьшите количество продуктов в два раза![/su_note]

Рецепт приготовления блинов на молоке

  • Чтобы тесто для блинов получилось хорошее, первое, что нужно сделать – подогреть молоко до градусов 30-35.Приготовление теста для тонких блинов на молоке: молоко, соль, сахар, яйца
  • Мне сделать тесто для любимых блинов помогает комбайн Bosch. Наливаю в него 0,5 л молока, вбиваю два яйца, кладу соль, сахар и три стакана муки, включаю и в процессе замеса добавляю 4 ст. л. подсолнечного масла.Приготовление теста для тонких блинов на молоке: молоко, сахар, соль, яйца и мука
  • Затем перекладываю тесто в посуду. Оно конечно слишком густое для блинов, поэтому я понемножку ввожу в него оставшиеся 0,5 л молока, помешивая.Приготовление теста для тонких блинов на молоке
  • Затем тесто для блинов нужно оставить на 30 минут минимум, чтобы оно настоялось.

Если вы собираетесь взбивать тесто для блинов на молоке вручную, то необходимо

  • сначала перемешать муку, соль и сахар,
  • потом взбить яйца, добавить в них 0,5 молока,
  • понемножку вводить в молоко с яйцами мучную смесь, помешивая.
  • Когда добавите всю мучную смесь, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
  • Добавьте подсолнечное масло.
  • Затем добавляйте в него оставшиеся 0,5 л молока, помешивая.
  • Дайте готовому тесту настояться.

Теперь приступим в жарке блинов…

  • Поставим сковороду на огонь и дадим ей нагреться.
  • Смажем ее слегка подсолнечным маслом.
  • Затем на горячую сковороду с маслом выливаем половником порцию теста, вращая сковороду так, чтобы оно равномерно растеклось по всей жарочной поверхности. Из-за излишков масла он может быть «комом». Наш первый блин получился вполне приличным. Кстати говоря, по традиции Масленицы первый блин предназначался покойным родственникам, поэтому его отдавали домашней скотине. У нас скотины дома нет, но есть пес, который его и получает. Поэтому пока я готовлю блин, он сидит и ждет свой первый блин :).Первый блин комом
  • Обжариваем блины по 15-20 секунд с каждой стороны, после чего выкладываем на большую тарелку.Готовые тонкие блины, приготовленные на молоке

 Ингредиенты для приготовления начинки для блинов с курицей и грибами

  • Куринные окорочка –0,5 кг,
  • шампиньоны –0,5 кг,
  • большая луковица – 1 шт.,
  • подсолнечное масло 20 мл,
  • соль, перец, лавровый лист, чеснок – по вкусу.Ингредиенты для начинки блинов с курицей и грибами

 Приготовление начинки для блинов из курицы и грибов

  • Отвариваем куриные окорочка с лавровым листом, чесноком и черным перцем горошком.
  • Обираем с ним мясо и мелко его режем.
  • Обжариваем на подсолнечном масле лук до появления золотистой корочки.Обжарка лука для начинки блинов
  • Добавляем нарезанные шампиньоны, которые обжариваем с луком до готовности, посолив и поперчив.Жарка грибов для начинки блинов
  • Последний шаг: добавляем наше мелко нарезанное мясо курицы. Обжариваем еще 2 минуты и снимаем сковороду с огня. Наша начинка из грибов и курицы для блинов готова.Начинка для блинов с грибами и курицей
  • Выкладываем на блин пару столовых ложек начинки и заворачиваем.

Можно подавать на стол со сметаной! С Масленицей Вас!Готовые блины с курицей и грибами

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Салат Оливье классический – недорого и очень вкусно

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня у нас в меню очередной недорогой рецепт классического салата Оливье. Почему «классический»? Потому что я делаю его не с вареной колбасой, как привыкли многие из нас (не доверяю качеству современных колбас), а с куриным мясом. Классический рецепт салата Оливье, который был придуман шеф-поваром ресторана парижской кухни «Эрмитаж» в России Люсьеном Оливье, включал в состав мясо рябчиков. Рябчиками, к сожалению, мы не богаты, а вот куриное мясо вполне доступно. А если отварить его для салата с разными специями, то оно приобретает душистый аромат, перед которым трудно устоять. При этом получается вкусный и дешевый салат, которым можно побаловать семью и в будние дни. Итак, перейдем к нашему рецепту салата Оливье.

Ингредиенты для приготовления классического салата Оливье

  • Куриный окорочок – 1-2 шт.,
  • картофель – 5-6 шт. (небольших),
  • морковь – 1-2 шт.,
  • яйца -3-4 шт.,
  • соленые огурцы – 8-9 шт. (среднего размера),
  • банка консервированного зеленого горошка0,5 л– 1 шт.,
  • майонез, сметана – по вкусу.

Ингредиенты для приготовления классического салата Оливье[box type=»alert» size=»large» style=»rounded» border=»full»]Внимание! У меня семья большая, поэтому салат Оливье, который вы видите на фото, готовится на достаточно большую порцию. Если вам необходимо приготовить меньше, то пропорционально сокращайте количество продуктов.[/box]

 Приготовление салата Оливье

  • Предварительно необходимо помыть и отварить в мундирах картофель и морковь.
  • Также нужно вкрутую отварить яйца.
  • Почистить овощи.
  • Отварить курицу, добавив лавровый лист, чеснок, перец горошком.
  • Нарезать мелко картофель, морковь, курицу, огурцы, яйца.Нарезанный картофель, морковь и курица для салата Оливье
  • Добавить зеленый горошек.Нарезанные ингредиенты для салата Оливье
  • Все ингредиенты тщательно перемешать.Салат Оливье без заправки
  • Перед подачей на стол заправить майонезом со сметаной и украсить.Готовый салат Оливье

Вот такой вот простой и очень вкусный рецепт салата Оливье.

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

 

Сочные и вкусные оладьи с яблоками

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня в нашем скромном меню очередная дешевая выпечка – вкуснейшие оладьи с яблоками. Честно говоря, когда мне дали этот рецепт, я не была уверена, что самые маленькие члены моей семьи оценят его по достоинству. Как-то не сильно они чествуют фрукты в выпечке. А нет, рецепт оладьей с яблоками пришелся карапузам по вкусу, если не сказать больше. Итак, делюсь этим недорогим рецептом

 Ингредиенты для приготовления оладьей с яблоками

  • яблоки – 3-4 шт.,
  • яйца – 2 шт.,
  • молоко – 2 столовые ложки,
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • мука –100 г,
  • ванилин – на кончике ножа,
  • сахарная пудра для присыпки,
  • маргарин для поджарки.Ингредиенты для приготовления оладьей с яблоками

 Приготовление оладьей с яблоками

  • Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  • Яйца взбить с сахаром.
  • Добавить в тесто молоко.
  • Ввести в тесто муку, помешивая.
  • Добавить разрыхлитель и ванилин.
  • Добавить натертые на терке яблоки и тщательно перемешать.Тесто оладьей с яблоками
  • Поставить сковороду на огонь, положить в нее маргарин.
  • Приготовленное тесто выкладывать на сковороду столовой ложкой порциями и обжаривать с двух сторон до образования золотистой корочки.
  • После того, как оладий приготовится, выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Вот так выглядят оладьи с яблоками, приготовленные по этому простому рецепту.Оладьи с яблоками

Тем, кто любит выпечку с яблоками, я предлагаю также попробовать приготовить вкуснейший штрудель с яблоками и корицей, который подается на стол с шариком пломбира.

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Салат с кальмарами и яйцом – рецепт к 14 февраля

Здравствуйте, мои читатели! Совсем скоро 14 февраля, когда мы отмечает замечательный праздник – День Всех Влюбленных. Я уже публиковала оригинальный рецепт к 14 февраля пельменей-валентинок, где объяснила, почему этот праздник особенный для нашей семьи. Сегодня я продолжу старую добрую традицию собирать рецепты к Дню Святого Валентина и порадую Вас очередным недорогим салатом.

Салат с кальмарами и яйцом я помню с детства. Мама готовила его по очень большим праздникам. Сегодня его с удовольствием ест вся моя семья, поэтому считаю, что традиционный, знакомым многим, салат с кальмарами и яйцом вполне имеет пополнить мою копилку экономичных рецептов с фото. Итак…

 Ингредиенты для салата с кальмарами и яйцами

  • Мороженные неочищенные кальмары (на фотографии уже размороженные и почищенные) – 300 г,
  • яйца – 3 шт.,
  • зеленый лук (на вкус),
  • майонез – 50 г,
  • соль,перец по вкусу,
  • свекла – 1 шт. (для украшения).Ингредиенты для салата с кальмарами и яйцом

Приготовление салата с кальмарами и яйцом

  • Кальмары очистить от пленки и промыть под проточной водой.
  • Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить соль и лавровый лист. Когда вода закипит, положить в кастрюлю кальмары. Как только вода с кальмарами закипит – выключить кастрюлю и слить воду. Обратите внимание! Кальмары варятся очень быстро. Если их переварить, они станут очень жесткими.
  • Отварить яйца вкрутую.
  • Нарезать небольшими кусочками кальмары.Нарезанный кальмар для салата
  • Мелко нарезать яйцо.Нарезанное яйцо для салата
  • Если хотите, можно добавить в салат зеленый лук (я добавила для разнообразия) или немного укропа.Нарезанный салат с кальмарами и яйцом
  • Добавить в нарезанный салат майонез и тщательно перемешать.
  • Выложить салат с кальмарами и яйцом в вазочку и празднично украсить. Я решила вырезать из вареной свеклы два сердца.Рецепт салата с кальмарами

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Свекольник — полезно, сытно и очень просто

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня у нас в меню очередной дешевый суп, который наши дети просто обожают. Это свекольник. Честно признаюсь, я понимаю, почему дети от него в восторге. Я сама в детстве не любила вареную капусту в супе, поэтому вкусный борщ еле в себя впихивала. Помню старый прием: я выбирала капусту и (пока мама не видела) развешивала ее по краям тарелки так, чтобы выглядело более менее естественно (как будто она сама туда прилипла).

Однажды, моя бабушка (долго наблюдающая в один из дней за моими мучениями с собственным организмом за очередной тарелкой борща) приготовила мне свекольник. Безусловно, сначала я была не восторге. С мыслями: «Почему нельзя приготовить суп с макаронами или крупой!» я села за стол. Но когда я попробовала свекольник, все недовольство исчезло. С удовольствием я съела весь суп и попросила добавки. Сегодня я смотрю на своих детей, которые обожают свекольник и не слишком любят борщ, и вспоминаю себя в детстве.

Сегодня я расскажу рецепт приготовления свекольника. Это на самом деле недорогой рецепт, потому что основные ингредиенты стоят дешево.

Ингредиенты для приготовления свекольника

  • Мясной или куриный бульон — 2 л,
  • картошка — 4-5 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • свекла — 1-2 шт. (в зависимости от размера),
  • чеснок — 3 зубчика,
  • томатная паста — 1 ст. ложка или 1/2 лимона.
  • зелень, соль — по вкусу.Ингредиенты для приготовления горячего свекольника

 Рецепт приготовления свекольника

  •  Бульон поставить на печь и дать закипеть. Если вы приготовили его без соли, то нужно посолить.
  • Нарезать кубиками картошку и закинуть в кипящий бульон.Картошка, нарезанная кубиками, для приготовления свекольника
  • Мелко нарезать лук и выложить его на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить до золотистого цвета.
  • Натереть морковь и выложить ее на сковороду к луку. Перемешать.Натертая морковь для приготовления свекольника
  • Натереть свеклу и выложить ее к остальной поджарке на сковороде. Перемешать.Натертая свекла для приготовления горячего свекольника
  • Для того, чтобы свекла сохранила свой цвет в поджарку можно добавить томатную пасту или добавить сок половины лимона. Убавляем огонь и тушим поджарку на медленном огне, минут 20.
  • Когда картофель в бульоне практически сварится, выкладываем в кастрюлю нашу поджарку. Вот наш свекольник уже почти готов.
  • Выдавить в кастрюлю чеснок и добавить мелко нарезанную зелень. После дать покипеть еще минут 5-10, после чего накрыть крышкой и дать настояться в течение 15-20 минут.Приготовление горячего свекольника

Вот и все! Вкусный, ароматный, горячий свекольник готов! Накрывайте стол и зовите семью обедать 🙂

Вкусный горячий свекольник

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Морковные котлеты – «дешево, сердито» и очень вкусно

Здравствуйте, мои читатели!  Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень дешевого блюда, которое я долго не решалась приготовить. Это морковные котлеты. Не потому, что была не уверена, в том, что получится. Я, зная вкусовые пристрастия членов моей семьи, сомневалась, что они оценят его по достоинству (особенно дети). Однако, к счастью, мои сомнения не подтвердились, и котлеты из моркови очень быстро закончились.

Я уже писала о том, как готовить котлеты из кильки и котлеты из куриного фарша. Морковные котлеты в зимнее время – это супер экономичное блюдо (главный ингредиент стоит около 0,25-0,50 доллара) и отличный источник витамина А. Итак, вот этот рецепт вкусных котлет из моркови…

Ингредиенты для приготовления морковных котлет

  • Морковь –1 кг,
  • молоко – 2/3 стакана,
  • манка – полстакана,
  • яйцо – 2 шт.,
  • плавленый сырок – 1 шт.,
  • соль, черный молотый перец, чеснок – по вкусу,
  • панировочные сухари и подсолнечное масло для обжарки.Ингредиенты для приготовления морковных котлет

Рецепт приготовления морковных котлет

  • Очищенную морковь натереть на терке. Натертая морковь для приготовления котлет
  • Выложить на сковороду, залить молоком и оставить тушить на маленьком огне, добавив соль и перец.Тушение моркови для приготовления котлет
  • Когда морковь станет мягкой, добавить манку и, помешивая, потушить еще минут 5. Затем снять с огня нашу заготовку морковного фарша и дать ей остыть.Добавление манки в морковь для приготовления котлет
  • Добавить в морковь 2 яйца, тертый плавленый сырок и выдавить чеснок.Приготовление фарша для морковных котлет
  • Далее необходимо тщательно перемешать фарш.
  • Формируем морковные котлеты, обваливаем из в панировочных сухарях.Подготовка морковных котлет к жарке
  • Затем выкладываем наши морковные котлеты на горячую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем до золотистой корочки.Жарка морковных котлет

Вот как выглядят готовые морковные котлеты. Аппетитно, не правда ли?Готовые морковные котлеты

Очень вкусно и сытно. А вот как их получили на стол наши маленькие гурманы.Морковные котлеты для детей

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!