Рецепт постных пирожков с картошкой и грибами – сытно и очень вкусно

Здравствуйте, мои читатели! Сейчас идет Великий пост, поэтому сегодня в нашем меню рецепт постных пирожков с картошкой и грибами. Честно говоря, собираясь готовить постные пирожки, я не была уверена в успехе… понравится ли эта дешевая выпечка детям? Но сказать, что мои надежды на то, что получится вкусно, оправдались – это не сказать ничего. Постные пирожки с картошкой и грибами исчезли со стола очень быстро. Их с удовольствием ели не только взрослые, но и малыши. И так как кулинарный эксперимент этого недорогого рецепта прошел жесткий контроль качества у самых привередливых гурманов, я решила обязательно поделиться им с вами.

Ингредиенты для приготовления постных пирожков с картошкой и грибами

Ингредиенты для начинки:

  • картофель –0,5 кг,
  • грибы (мы взяли наши крымские мышата) –0,5 кг,
  • лук – 1 шт.,
  • зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок,
  • соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для постного теста:

  • мука – 3 стакана,
  • вода — 1 стакан,
  • дрожжи – 1,5 чайных ложки,
  • сахар – 1,5 столовых ложки,
  • соль – 1,5 чайных ложки,
  • подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Для смазки пирожков:

2 чайные ложки сахара и 1 столовую ложку теплой воды.

Ингредиенты для приготовления постных пирожков с картошкой и грибами

 Приготовление постных пирожков с картошкой и грибами

Тесто мне помогает готовить хлебопечь LG. Происходит это следующим образом:

  • вылить в ведерко 1 стакан воды комнатной температуры;
  • высыпать 3 стакана муки,
  • сделать в муке ямку, в нее положить 1,5 столовых ложки сахара,
  • положить 1,5 чайных ложки дрожжей,
  • добавить 1,5 чайных ложки соли,
  • вылить 2 столовые ложки подсолнечного масла,
  • выставить режим приготовления теста.Приготовление постного теста в хлебопечке

[su_note note_color=»#ececdd» radius=»5″]Хочу сразу отметить, что я изложила порядок закладки ингредиентов так, как указал производитель хлебопечи LG. В других хлебопечах он может быть совсем иным.[/su_note]

Пока 2 часа хлебопечь готовит постное тесто, приступим к приготовлению начинки:

  • ставим вариться в подсоленной воде картофель на пюре;
  • обжариваем лук на сковороде до золотистой корочки;
  • добавляем к луку мелко нарезанные грибы;Обжарка грибов с луком
  • добавляем соль и перец по вкусу;
  • готовый картофель откидываем на дуршлаг, оставляя часть отвара (0,5 стакана);
  • разминаем его в пюре, постепенно вводя оставшийся отвар (я пюре делала в блендере);Приготовление пюре для начинки постных пирожков
  • выкладываем в готовое пюре грибы, обжаренные с луком;Приготовление начинки для постных пирожков с картошкой и грибами
  • нарезаем мелко зелень и заправляем ей начинку;
  • перемешиваем готовую смесь.

Когда тесто приготовится:

  • достаем его их хлебопечи;
  • разделяем на 12 равных частей;
  • раскатываем на тонкие кружочки;
  • кладем на тесто начинку и формируем пирожки;Приготовление постных пирожков с картошкой и грибами
  • которые выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом;
  • противень ставим в горячую духовку;
  • при температуре 220 градусов выпекаем в течение минут 30.

Когда пирожки начнут подрумяниваться, их нужно смазать сладкой водой, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.Сладкая вода для смазки выпечки

Вот и все. Постные пирожки с картошкой и грибами готовы. Можно подавать на стол.Постные пирожки с картошкой и грибами

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Рецепт блинов на молоке: готовим тонкие блинчики с грибами и курицей

Здравствуйте, мои читатели! У нас на улице весна. Цветут миндаль и слива. Одним словом – красота! А тут еще и такой замечательный праздник – Масленица. Мои дети его просто обожают, ведь в эти дни мы почти каждый день готовим блины. Именно о том, как готовить тонкие блины на молоке, я хочу рассказать вам в этом посте. Но это еще не все. Мы будем не только готовить тонкие блины на молоке, но и фаршировать их грибами с курицей. Получается не совсем дешевая выпечка, но ведь праздник же. Итак, сначала рецепт блинов на молоке…

Ингредиенты для приготовления блинов на молоке

  • Мука – 3 стакана,
  • молоко –1 л.,
  • яйца – 2 шт.,
  • соль – 1 ч. л.,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • подсолнечное масло – 25 мл.
Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке[su_note note_color=»#ececdd» radius=»5″]Напоминаю, что у нас большая семья, поэтому рецепт блинов рассчитан на большую партию. Если вы хотите приготовить меньше, уменьшите количество продуктов в два раза![/su_note]

Рецепт приготовления блинов на молоке

  • Чтобы тесто для блинов получилось хорошее, первое, что нужно сделать – подогреть молоко до градусов 30-35.Приготовление теста для тонких блинов на молоке: молоко, соль, сахар, яйца
  • Мне сделать тесто для любимых блинов помогает комбайн Bosch. Наливаю в него 0,5 л молока, вбиваю два яйца, кладу соль, сахар и три стакана муки, включаю и в процессе замеса добавляю 4 ст. л. подсолнечного масла.Приготовление теста для тонких блинов на молоке: молоко, сахар, соль, яйца и мука
  • Затем перекладываю тесто в посуду. Оно конечно слишком густое для блинов, поэтому я понемножку ввожу в него оставшиеся 0,5 л молока, помешивая.Приготовление теста для тонких блинов на молоке
  • Затем тесто для блинов нужно оставить на 30 минут минимум, чтобы оно настоялось.

Если вы собираетесь взбивать тесто для блинов на молоке вручную, то необходимо

  • сначала перемешать муку, соль и сахар,
  • потом взбить яйца, добавить в них 0,5 молока,
  • понемножку вводить в молоко с яйцами мучную смесь, помешивая.
  • Когда добавите всю мучную смесь, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
  • Добавьте подсолнечное масло.
  • Затем добавляйте в него оставшиеся 0,5 л молока, помешивая.
  • Дайте готовому тесту настояться.

Теперь приступим в жарке блинов…

  • Поставим сковороду на огонь и дадим ей нагреться.
  • Смажем ее слегка подсолнечным маслом.
  • Затем на горячую сковороду с маслом выливаем половником порцию теста, вращая сковороду так, чтобы оно равномерно растеклось по всей жарочной поверхности. Из-за излишков масла он может быть «комом». Наш первый блин получился вполне приличным. Кстати говоря, по традиции Масленицы первый блин предназначался покойным родственникам, поэтому его отдавали домашней скотине. У нас скотины дома нет, но есть пес, который его и получает. Поэтому пока я готовлю блин, он сидит и ждет свой первый блин :).Первый блин комом
  • Обжариваем блины по 15-20 секунд с каждой стороны, после чего выкладываем на большую тарелку.Готовые тонкие блины, приготовленные на молоке

 Ингредиенты для приготовления начинки для блинов с курицей и грибами

  • Куринные окорочка –0,5 кг,
  • шампиньоны –0,5 кг,
  • большая луковица – 1 шт.,
  • подсолнечное масло 20 мл,
  • соль, перец, лавровый лист, чеснок – по вкусу.Ингредиенты для начинки блинов с курицей и грибами

 Приготовление начинки для блинов из курицы и грибов

  • Отвариваем куриные окорочка с лавровым листом, чесноком и черным перцем горошком.
  • Обираем с ним мясо и мелко его режем.
  • Обжариваем на подсолнечном масле лук до появления золотистой корочки.Обжарка лука для начинки блинов
  • Добавляем нарезанные шампиньоны, которые обжариваем с луком до готовности, посолив и поперчив.Жарка грибов для начинки блинов
  • Последний шаг: добавляем наше мелко нарезанное мясо курицы. Обжариваем еще 2 минуты и снимаем сковороду с огня. Наша начинка из грибов и курицы для блинов готова.Начинка для блинов с грибами и курицей
  • Выкладываем на блин пару столовых ложек начинки и заворачиваем.

Можно подавать на стол со сметаной! С Масленицей Вас!Готовые блины с курицей и грибами

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Сочные и вкусные оладьи с яблоками

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня в нашем скромном меню очередная дешевая выпечка – вкуснейшие оладьи с яблоками. Честно говоря, когда мне дали этот рецепт, я не была уверена, что самые маленькие члены моей семьи оценят его по достоинству. Как-то не сильно они чествуют фрукты в выпечке. А нет, рецепт оладьей с яблоками пришелся карапузам по вкусу, если не сказать больше. Итак, делюсь этим недорогим рецептом

 Ингредиенты для приготовления оладьей с яблоками

  • яблоки – 3-4 шт.,
  • яйца – 2 шт.,
  • молоко – 2 столовые ложки,
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • мука –100 г,
  • ванилин – на кончике ножа,
  • сахарная пудра для присыпки,
  • маргарин для поджарки.Ингредиенты для приготовления оладьей с яблоками

 Приготовление оладьей с яблоками

  • Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  • Яйца взбить с сахаром.
  • Добавить в тесто молоко.
  • Ввести в тесто муку, помешивая.
  • Добавить разрыхлитель и ванилин.
  • Добавить натертые на терке яблоки и тщательно перемешать.Тесто оладьей с яблоками
  • Поставить сковороду на огонь, положить в нее маргарин.
  • Приготовленное тесто выкладывать на сковороду столовой ложкой порциями и обжаривать с двух сторон до образования золотистой корочки.
  • После того, как оладий приготовится, выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Вот так выглядят оладьи с яблоками, приготовленные по этому простому рецепту.Оладьи с яблоками

Тем, кто любит выпечку с яблоками, я предлагаю также попробовать приготовить вкуснейший штрудель с яблоками и корицей, который подается на стол с шариком пломбира.

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Рецепт кексов в формочках с изюмом, орехами и цедрой

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня у нас в меню очередная дешевая выпечка – вкусные кексы в формочках. В нашей семье, как и во многих других, дети обожают сладкую выпечку, поэтому иногда мы балуем их разными вкусняшками, как кексы с изюмом. Следует отметить, что данный рецепт кексов в формочках, который я публикую сегодня, очень простой. Приготовление кексов в формочках по нему занимает минимум времени, что немаловажно для хозяек, не желающих проводить на кухне долгие часы. Итак, приступим к нашим кексам в формочках.

 Рецепт кексов в формочках

Ингредиенты:

  • 150 гсливочного масла или маргарина, комнатной температуры;
  • 150 гсахара;
  • 3 яйца;
  • 250 гмуки;
  • 1-1,5 ч.л. разрыхлителя для теста (или соды, гашеной уксусом);
  • изюм, замоченный в воде или коньяке;
  • измельченные грецкие орехи;
  • цедра двух апельсинов;
  • ванильный сахар – 1 уп.

    Ингредиенты для кексов в формочках
    Ингредиенты для кексов в формочках

Количество начинки зависит то вашего вкуса. Нам нравится, когда начинки много, возможно, наши вкусы с вашими не совпадают.

Приготовление кексов с изюмом, орехами и цедрой

Сразу хочу сказать, что тесто для кексов я готовлю в блендере, благодаря чему оно получает именно таким, как нужно. Да и времени на это у меня уходит мало, около 10 минут.

  • Масло или маргарин взбиваем с сахаром.

    Приготовление теста в блендере для кексов
    Приготовление теста в блендере для кексов
  • Добавляем яйца и взбиваем.
  • В муку высыпаем разрыхлитель, перемешиваем, добавляем муку с разрыхлителем в чашку блендера и взбиваем. Если же вы добавляете гашеную соду, то следует взбить тесто с мукой, добавить в него гашеной соды и взбить.
  • Добавляем в тесто изюм, орехи и цедру, перемешиваем тесто с начинкой ложкой.

    Приготовления теста с начинкой для кексов в формочках
    Приготовления теста с начинкой для кексов в формочках
  • Выкладываем готовое тесто в силиконовые формочки.

    Приготовление кексов в формочках
    Приготовление кексов в формочках
  • Ставим наши кексы в формочках в разогретую духовку и выпекаем в течение 20-30 минут.

    Готовые кексы в формочках
    Готовые кексы в формочках

Готовые кексы в формочках перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой и корицей. Вот такой вот простой, вкусный и дешевый рецепт.

Кексы с изюмом, орехами и цедрой
Кексы с изюмом, орехами и цедрой

 С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного вам аппетита!

Творожное печенье с изюмом и орехами

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня я хочу предложить вам вкусный и дешевый рецепт творожного печенья с изюмом и орехами. Вообще я частенько стараюсь готовить выпечку из творожного теста или с творожным кремом, ведь творог очень полезен для детей, а мои карапузы не едят его ни в каком другом виде, кроме как в сырниках, печенье или тортах. Скоро вы увидите эти рецепты дешевой выпечки здесь, а пока у нас на очереди простое и вкусное творожное печенье, рецепт которого родился у меня экспромтом.

 Рецепт творожного печенья с изюмом и орехами

Ингредиенты:

  • 250 г маргарина,
  • 200 г творога,
  • 2 стакана муки,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • ½ чайной ложки соды, гашеной уксусом,
  • пакетик ванильного сахара (10 г),
  • ¾ стакана орехов,
  • ½ стакана изюма.

Ингредиенты для творожного печенья Приготовление творожного печенья с изюмом и орехами необычайно просто и не занимает много времени.

  • Творог кладем в большую миску, добавляем в него сахар, ванильный сахар и растопленный маргарин.Приготовление творожного теста для печенья
  • Затем добавляем в наше творожное тесто муку и ½ чайной ложки соды, гашеной уксусом.Приготовление теста для творожного печенья
  • Тщательно перемешиваем тесто.
  • Добавляем в творожное тесто мелко-нарезанные грецкие орехи (я их измельчила в блендере) и предварительно запаренный изюм.Добавляем в творожное тесто орехи и изюм
  • Тесто вымешиваем и ставим на минут 40 в холодильник.
  • Достаем тесто, вымешиваем еще раз на столе и тонко раскатываем.Раскатываем творожное тесто для печенья
  • Выдавливаем формочкой печенья. Я делала круглые, но в преддверии праздника всех влюбленных, дня Святого Валентина, печенье можно сделать в виде сердечек.
  • Выкладываем печенье на противень (его не нужно ни чем смазывать!).Творожное печенье ставим в духовку
  • Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем в течение 20 минут при температуре 220 градусов.Творожное печенье с изюмом и орехами

Вот наше творожное печенье и готово. На вид оно выглядит очень простым, зато оно очень вкусное. Мои дети были в восторге! Попробуйте, вам обязательно понравиться.

 С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!

Штрудель с яблоками и ягодами

Здравствуйте, мои читатели! Давно я не публиковала новых рецептов, разбиралась с некоторыми техническими сложностями в блоговедении. Но сегодня немедленно исправляюсь и предлагаю вам еще один дешевый рецепт – яблочный штрудель.  Более того, сегодня у нас двойной рецепт, мы будем печь ягодно-яблочный и яблочный штрудели, а вы уж выберите, что вам больше по вкусу. Следует сказать, что яблочный штрудель – весьма дешевая выпечка, если все делать самой. Более того, этот вкусный пирог может быть на вашем столе практически круглый год: осенью, зимой и весной – яблочный штрудель, а летом – ягодный. Итак, как приготовить штрудель правильно? Многие готовят штрудель из слоенного теста, но это не совсем верно. Для этого пирога нужно использовать слоенное дрожжевое тесто, как для круассанов. Признаюсь честно, мы купили готовое тесто в магазине, но его можно сделать самой.

Состав теста:

  • 3 стакана муки,
  • 200 г маргарина,
  • 7 г сухих дрожжей (например, САФ Момент),
  • 1 чайная ложка соли,
  • молоко, вода, яйцо – весь объем жидкости занимает 1 стакан,
  • 3 чайные ложки сахара.

Приготовление слоенного дрожжевого теста для штруделя.

  • В 1/3 стакана теплой воды развести 1 чайную ложку сахара, после чего добавить туда дрожжи.
  • Муку просеять и смешать с остальным сахаром, солью и натертым на крупной терке маргарином.
  • В сладкую воду с дрожжами вбить яйцо и хорошо размешать.
  • Добавить в стакан теплого молока, пока он не станет полным.
  • Смешать жидкость и муку с маргарином.
  • Замесить гладкое тесто, после чего положить его в посуду, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1,5-2 часа (в идеале его нужно оставить в холодильнике на 12 часов).

Обратите внимание! Тесто настаивается не в тепле, а в ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

Теперь переходим непосредственно к рецепту яблочного штруделя.

Для приготовления штруделя нам понадобяться следующие ингредиенты:

  • слоенное дрожжевое тесто500 г,
  • яблоко – 4 шт.,
  • замороженные ягоды (для ягодно-яблочного штруделя),
  • сливочное масло -100 г,
  • панировочные сухари – 1 пачка 75 г,
  • 1 столовая ложка крахмала,
  • корица,
  • ванильных сахар,
  • сахарная пудра,
  • пломбир -100 г.

Приготовление ягодно-яблочного и яблочного штруделей.

  • Тонко раскатываем тесто.
  • Смазываем его растопленным сливочным маслом (половину масла оставить на смазывание штруделей при выпекании).
  • Посыпаем на тесто тонким слоем панировочные сухари.
  • Выкладываем на один пласт натертое на крупной терке яблоко.
  • На второй пласт ягоды, предварительно добавив в них крахмал, чтобы они не растекались при выпекании.
  • Посыпаем начинку ванильным сахаром, а яблоки посыпаем еще и корицей.
  • Сворачиваем рулеты, прижав края.
  • Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах в течение 20-30 минут.
  • При выпекании периодически смазываем наш ягодно-яблочный и яблочный штрудель сливочным маслом.
  • Когда приготовление штруделей закончено, достаем их из духовки и посыпаем сахарной пудрой.
  • Режем наши штрудели. Пока они горячие, кладем на нарезанные кусочки ложкой пломбир.

Вот такой вот очень вкусный ягодно-яблочный и яблочный штрудели, который идеально подойдет в качестве праздничного и повседневного блюда для всей семьи.

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!

Пирог «Крокодил» с мясным фаршем и рисом

Бывают ситуации, когда хочется приготовить что-то необычное, только не хочется весь вечер убивать на кухне. Или нежданно гости нагрянули, а в холодильнике толком нет ничего, а приготовить что-то оригинальное и необычное очень хочется. Я уже публиковала рецепт пирога с консервированной рыбой. Но если хочется чего-то более изысканного —  тут выручит пирог «Крокодил».  Мы будем делать этот пирог с мясным фаршем, рисом и сыром, но вообще выбор начинки может быть сколь угодно широк. Можно сделать его с картошкой и грибами, с мясом и капустой, в общем — с чем душа пожелает.  Достаточно только проявить кулинарную фантазию.

Итак, для приготовления пирога «Крокодил» с мясным фаршем нам понадобиться:Ингредиенты для мясного пирога Крокодил

  • фарш — 300-400 г,
  • рис — 1 стакан,
  • сыр — 200 г (можно плавленный сыр — 2 шт.),
  • лук — 2 средних луковицы,
  • слоенное тесто — 1 упаковка (500 г),
  • яйца — 2 шт,
  • 2 черные маслины,
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление мясного пирога «Крокодил»

  • Обжарить фарш и мелко нарезанный лук для пирога «Крокодил» на сковороде.фарш и лук для мясного пирога Крокодил
  • Отварить рис, посолив.
  • Раскатать слоенное тесто для нашего мясного пирога «Крокодил» и разрезать его, как показано на фотографии.
  • Откинуть отваренный рис и выложить на тесто широкой полоской по середине (см. фото).Приготовление мясного пирога Крокодил
  • Поверх риса выложить обжаренный фарш с луком.
  • Натереть на крупной терке яйцо и выложить на фарш.
  • Поверх яйца выложить натертый на крупной терке сыр.Приготовление мясного пирога Крокодил
  • Свернуть пирог «Крокодил», как показано на фото.Приготовление пирога Крокодил с мясным фаршем
  • Сформировать мордочку.
  • Сделать нашему пирогу-крокодилу лапы, из черных маслин сделать глаза.
  • Выложить на противень.
  • Поставить в духовку и выпекать при температуре 220 градусов около 20-30 минут.Пирог Крокодил из мясного фарша

Вот такой вот легкий и очень быстрый в приготовлении мясной пирог «Крокодил».  Это конечно не самый дешевый рецепт, но если постараться, то можно его сделать и вкусным, значительно уменьшим стоимость.

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!