Рецепт постных пирожков с картошкой и грибами – сытно и очень вкусно

Здравствуйте, мои читатели! Сейчас идет Великий пост, поэтому сегодня в нашем меню рецепт постных пирожков с картошкой и грибами. Честно говоря, собираясь готовить постные пирожки, я не была уверена в успехе… понравится ли эта дешевая выпечка детям? Но сказать, что мои надежды на то, что получится вкусно, оправдались – это не сказать ничего. Постные пирожки с картошкой и грибами исчезли со стола очень быстро. Их с удовольствием ели не только взрослые, но и малыши. И так как кулинарный эксперимент этого недорогого рецепта прошел жесткий контроль качества у самых привередливых гурманов, я решила обязательно поделиться им с вами.

Ингредиенты для приготовления постных пирожков с картошкой и грибами

Ингредиенты для начинки:

  • картофель –0,5 кг,
  • грибы (мы взяли наши крымские мышата) –0,5 кг,
  • лук – 1 шт.,
  • зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок,
  • соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для постного теста:

  • мука – 3 стакана,
  • вода — 1 стакан,
  • дрожжи – 1,5 чайных ложки,
  • сахар – 1,5 столовых ложки,
  • соль – 1,5 чайных ложки,
  • подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Для смазки пирожков:

2 чайные ложки сахара и 1 столовую ложку теплой воды.

Ингредиенты для приготовления постных пирожков с картошкой и грибами

 Приготовление постных пирожков с картошкой и грибами

Тесто мне помогает готовить хлебопечь LG. Происходит это следующим образом:

  • вылить в ведерко 1 стакан воды комнатной температуры;
  • высыпать 3 стакана муки,
  • сделать в муке ямку, в нее положить 1,5 столовых ложки сахара,
  • положить 1,5 чайных ложки дрожжей,
  • добавить 1,5 чайных ложки соли,
  • вылить 2 столовые ложки подсолнечного масла,
  • выставить режим приготовления теста.Приготовление постного теста в хлебопечке

[su_note note_color=»#ececdd» radius=»5″]Хочу сразу отметить, что я изложила порядок закладки ингредиентов так, как указал производитель хлебопечи LG. В других хлебопечах он может быть совсем иным.[/su_note]

Пока 2 часа хлебопечь готовит постное тесто, приступим к приготовлению начинки:

  • ставим вариться в подсоленной воде картофель на пюре;
  • обжариваем лук на сковороде до золотистой корочки;
  • добавляем к луку мелко нарезанные грибы;Обжарка грибов с луком
  • добавляем соль и перец по вкусу;
  • готовый картофель откидываем на дуршлаг, оставляя часть отвара (0,5 стакана);
  • разминаем его в пюре, постепенно вводя оставшийся отвар (я пюре делала в блендере);Приготовление пюре для начинки постных пирожков
  • выкладываем в готовое пюре грибы, обжаренные с луком;Приготовление начинки для постных пирожков с картошкой и грибами
  • нарезаем мелко зелень и заправляем ей начинку;
  • перемешиваем готовую смесь.

Когда тесто приготовится:

  • достаем его их хлебопечи;
  • разделяем на 12 равных частей;
  • раскатываем на тонкие кружочки;
  • кладем на тесто начинку и формируем пирожки;Приготовление постных пирожков с картошкой и грибами
  • которые выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом;
  • противень ставим в горячую духовку;
  • при температуре 220 градусов выпекаем в течение минут 30.

Когда пирожки начнут подрумяниваться, их нужно смазать сладкой водой, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.Сладкая вода для смазки выпечки

Вот и все. Постные пирожки с картошкой и грибами готовы. Можно подавать на стол.Постные пирожки с картошкой и грибами

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Рецепт блинов на молоке: готовим тонкие блинчики с грибами и курицей

Здравствуйте, мои читатели! У нас на улице весна. Цветут миндаль и слива. Одним словом – красота! А тут еще и такой замечательный праздник – Масленица. Мои дети его просто обожают, ведь в эти дни мы почти каждый день готовим блины. Именно о том, как готовить тонкие блины на молоке, я хочу рассказать вам в этом посте. Но это еще не все. Мы будем не только готовить тонкие блины на молоке, но и фаршировать их грибами с курицей. Получается не совсем дешевая выпечка, но ведь праздник же. Итак, сначала рецепт блинов на молоке…

Ингредиенты для приготовления блинов на молоке

  • Мука – 3 стакана,
  • молоко –1 л.,
  • яйца – 2 шт.,
  • соль – 1 ч. л.,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • подсолнечное масло – 25 мл.
Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке[su_note note_color=»#ececdd» radius=»5″]Напоминаю, что у нас большая семья, поэтому рецепт блинов рассчитан на большую партию. Если вы хотите приготовить меньше, уменьшите количество продуктов в два раза![/su_note]

Рецепт приготовления блинов на молоке

  • Чтобы тесто для блинов получилось хорошее, первое, что нужно сделать – подогреть молоко до градусов 30-35.Приготовление теста для тонких блинов на молоке: молоко, соль, сахар, яйца
  • Мне сделать тесто для любимых блинов помогает комбайн Bosch. Наливаю в него 0,5 л молока, вбиваю два яйца, кладу соль, сахар и три стакана муки, включаю и в процессе замеса добавляю 4 ст. л. подсолнечного масла.Приготовление теста для тонких блинов на молоке: молоко, сахар, соль, яйца и мука
  • Затем перекладываю тесто в посуду. Оно конечно слишком густое для блинов, поэтому я понемножку ввожу в него оставшиеся 0,5 л молока, помешивая.Приготовление теста для тонких блинов на молоке
  • Затем тесто для блинов нужно оставить на 30 минут минимум, чтобы оно настоялось.

Если вы собираетесь взбивать тесто для блинов на молоке вручную, то необходимо

  • сначала перемешать муку, соль и сахар,
  • потом взбить яйца, добавить в них 0,5 молока,
  • понемножку вводить в молоко с яйцами мучную смесь, помешивая.
  • Когда добавите всю мучную смесь, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
  • Добавьте подсолнечное масло.
  • Затем добавляйте в него оставшиеся 0,5 л молока, помешивая.
  • Дайте готовому тесту настояться.

Теперь приступим в жарке блинов…

  • Поставим сковороду на огонь и дадим ей нагреться.
  • Смажем ее слегка подсолнечным маслом.
  • Затем на горячую сковороду с маслом выливаем половником порцию теста, вращая сковороду так, чтобы оно равномерно растеклось по всей жарочной поверхности. Из-за излишков масла он может быть «комом». Наш первый блин получился вполне приличным. Кстати говоря, по традиции Масленицы первый блин предназначался покойным родственникам, поэтому его отдавали домашней скотине. У нас скотины дома нет, но есть пес, который его и получает. Поэтому пока я готовлю блин, он сидит и ждет свой первый блин :).Первый блин комом
  • Обжариваем блины по 15-20 секунд с каждой стороны, после чего выкладываем на большую тарелку.Готовые тонкие блины, приготовленные на молоке

 Ингредиенты для приготовления начинки для блинов с курицей и грибами

  • Куринные окорочка –0,5 кг,
  • шампиньоны –0,5 кг,
  • большая луковица – 1 шт.,
  • подсолнечное масло 20 мл,
  • соль, перец, лавровый лист, чеснок – по вкусу.Ингредиенты для начинки блинов с курицей и грибами

 Приготовление начинки для блинов из курицы и грибов

  • Отвариваем куриные окорочка с лавровым листом, чесноком и черным перцем горошком.
  • Обираем с ним мясо и мелко его режем.
  • Обжариваем на подсолнечном масле лук до появления золотистой корочки.Обжарка лука для начинки блинов
  • Добавляем нарезанные шампиньоны, которые обжариваем с луком до готовности, посолив и поперчив.Жарка грибов для начинки блинов
  • Последний шаг: добавляем наше мелко нарезанное мясо курицы. Обжариваем еще 2 минуты и снимаем сковороду с огня. Наша начинка из грибов и курицы для блинов готова.Начинка для блинов с грибами и курицей
  • Выкладываем на блин пару столовых ложек начинки и заворачиваем.

Можно подавать на стол со сметаной! С Масленицей Вас!Готовые блины с курицей и грибами

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Запеканка с курицей — вкусно и легко

Здравствуйте, мои читатели! На улице лето, и в это время нет ничего мучительнее, чем стоять над плитой, поэтому я все чаще отдаю предпочтение дешевым вторым блюдам в духовке, таких как запеканки, горячее в горшочках, куриный рулет с грибами и т. д. Нарезала, приправила, поставила в духовку и пошла смотреть телевизор, а через минут 30-40 поставила на стол вкусное горячее. Сегодня хочу поделиться с вами простым и экономным блюдом, которое частенько готовлю летом для своей семьи, а иногда и на праздничный стол для гостей – это картофельная запеканка с грибами и курицей.

Ингредиенты для картофельной запеканки с грибами и курицей (указаны без точного количества, так как смотрите сами по количеству порций):

  • картофель,
  • шампиньоны,
  • куриное филе,
  • чеснок,
  • сыр,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление запеканки

Приготовление запеканки подкупает своей простотой. Это отличный выбор, когда нет времени готовить. Вот пошаговый рецепт приготовления запеканки с фото.

  • Сковороду или глубокий противень обильно смазать растительным маслом.
  • Выложить в него очищенную, нарезанную кубиками картошку. Посолить ее и поперчить.
  • Мелко нарезать репчатый лук и выложить поверх картошки. Выдавить сверху чеснок.
  • Выложить поверх картошки, лука и чеснока нарезанные шампиньоны.
  • Куриное филе разрезать на три пласта (благо грудка позволяет, она очень толстенькая). Эти пласты нужно выложить поверх остальных ингредиентов, посолить и поперчить.
  • Поставить запеканку в духовку на минут 20.
  • Через 20 минут достать и посыпать тертым сыром, после чего запекать еще минут 10-15.

Вот наша картофельная запеканка с грибами и курицей готова. Получается очень вкусно!

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

Оригинальный салат «Обжорка» с сухариками и грибами – вкусно, сытно, практично

Здравствуйте мои читатели! На улице весна, и так хочется проводить больше времени с детьми на солнышке, нежели дома за компьютером. Именно поэтому посты на моем блоге появляются пока нечасто. Сегодня я предлагаю вашему вниманию вкусный недорогой салат, который станет отличным дополнением к праздничному столу – салат «Обжорка» с сухариками и грибами. Хочу сказать, что сама я попробовала салат «Обжорка» в гостях у своей подруги, и так он мне понравился, что не взять такой необычный рецепт экономного блюда я просто не могла. А к одному из семейных застолий, которое организовывалось экспромтом, я решила приготовить этот салат «Обжорка» с сухариками, и, должна сказать, всем он очень понравился. Итак, перейдем непосредственно к рецепту этого вкусного салата с сухариками и грибами.

Рецепт салата «Обжорка» с сухариками и грибами

Ингредиенты:Ингредиенты для салата Обжорка с сухариками и грибами

  • шампиньоны – 400 г,
  • лук — 1 шт.,
  • сухарики – 1 пачка,
  • колбаса сервелат – 200 г,
  • яйца – 2 шт.,
  • лук зеленый – по вкусу,
  • майонез – 100 – 150 г.

Приготовление салата «Обжорка» с сухариками и грибами

  • Шампиньоны и лук нарезать и обжарить на подсолнечном масле.Шампиньоны для салата ОбжоркаОбжарить шампиньоны для салата Обжорка
  • Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать, выложить в посуду с поджаренными шампиньонами.Грибы и яйца для салата Обжорка
  • Добавить сухарики.
  • Нарезать соломкой колбасу.
  • Мелко нарезать зеленый лук.Нарезанный салат Обжорка
  • Заправить салат «Обжорка» майонезом (по вкусу можно посолить и поперчить), перемешать.
  • Поставить салат в холодильник примерно на час, чтобы дать сухарикам пропитаться майонезом.Вкусный салат Обжорка

Теперь салат «Обжорка» можно подавать на стол. Можно украсить его зеленью и маслинами.
С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!

Постный грибной суп из шампиньонов

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня у нас в меню вкусный постный грибной суп из шампиньонов, который наверняка придется по вкусу тем, кто держит Великий пост. Мы, правда, пост не держим, но иногда постные блюда появляются на нашем столе и с удовольствием съедаются. Одним из них является постный грибной суп из шампиньонов – легкий и дешевый суп, быстрый в приготовлении. Итак, приступим…

Рецепт грибного супа из шампиньонов

Ингредиенты для грибного супа из шампиньонов (на 2 литра):

  • картофель – 4 шт,
  • шампиньоны – 200 г,
  • лук – 1 шт,
  • вермишель – 80 г,
  • зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок,
  • соль, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление постного грибного супа из шампиньонов

  • Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Воду следует подсолить и положить в нее лавровый лист.
  • Нарезать картофель и бросить в кипящую подсоленную воду.Картофель для приготовления грибного супа
  • Обжарить на подсолнечном масле лук до золотистой корочки и добавить в него нарезанные шампиньоны. Немного обжарить грибы с луком, после чего выложить их в кастрюлю.Обжаривание грибов и лука для супа из шампиньонов
  • Далее добавить в суп вермишель.Приготовление постного грибного супа из шампиньонов
  • В конце приготовления в суп добавить мелко нарезанную зелень.Заключительный этап приготовления грибного супа из шампиньонов

Вот постный грибной суп из шампиньонов и готов. Если для вас он обладает не достаточно богатым вкусом, то можно вспомнить один дешевый рецепткрем супа из плавленых сырков, и добавить их в наш грибной суп.Постный грибной суп из шампиньонов

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного вам аппетита!

Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня у нас в меню очередное полезное, но дешевое блюдо для всей семьи – рыбные тефтели в соусе. Блюдо поразительно вкусное, причем, как в горячем, так и в холодном виде. В последнем случае наши рыбные тефтели в соусе напоминают рыбные консервы в томатном соусе. Я уже писала рецепт рыбных котлет из кильки, из нее же можно приготовить и наши рыбные тефтели в соусе. Но не буду опережать события, вот вам пошаговый рецепт

Рецепт рыбных тефтелей в томатном соусе

Ингредиенты для приготовления:

  • Филе рыбы 500 г(я готовила из кефали, но можно использовать хек, судак, салаку, кильку, любую рыбу. Если вы будете использовать для приготовления нежирную рыбу, то обязательно положите в фарш яйцо.)
  • ¾ стакана риса,
  • 2 луковицы,
  • 300 г шампиньонов,
  • 750 мл томатного сока,
  • соль, перец, сахар, специи по вкусу.Ингредиенты для приготовления рыбных тефтелей в томатном соусе

 Приготовление рыбных тефтелей в томатном соусе

  • Филе рыбы мелко нарезать, добавить мелко нарезанный лук (я измельчила рыбу и лук в блендере).
  • Рис слегка приварить в подсоленной воде.
  • Рис добавить в рыбный фарш, посолить и поперчить по вкусу.Фарш для рыбных тефтелей
  • Томатный сок вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
  • Когда сок начнет закипать, мокрыми руками сделать тефтели и опустить в сок.Приготовление рыбных тефтелейПриготовление рыбных тефлей в томатном соусе
  • Поджарить лук и шампиньонами. Когда поджарка приготовиться, выложить ее в кастрюлю с рыбными тефтелями в томатном соке.Приготовление рыбных тефтелей с рисом
  • В завершение добавить сахара и соли по вкусу.
  • Тушить на медленном огне минут 30.Рыбные тефтели в томатном соусе

Вот наши рыбные тефтели в томатном соусе и готовы. Их можно подавать с офощным салатом или пюре. Как вы больше любите. Это очень вкусное, полезное и дешевое второе блюдо, которое придется по вкусу всей вашей семье.

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!

Нежный куриный рулет с грибами

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня у нас в меню очередной экономный рецепт – оригинальное и дешевое второе блюдо, которое великолепно дополнит праздничное или повседневное меню. Готовить будем куриный рулет с грибами.

Куриный рулет с грибами

Ингредиенты:

  • Будем готовить наш рулет из куриного фарша. Его нам понадобится 0,5 кг.
  • Грибы, которые использовали мы (мышата)  – бесплатное удовольствие из леса. Я думаю, что для приготовления нашего рулета из куриного фарша можно использовать любые грибы, которые можно употреблять обжаренными с луком. Их понадобилось 300 г.
  • Сыр – 50-75 г.  Я купила самый дешевый сыр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.

 Ингредиенты для куриного рулета с грибами

Приготовление куриного рулета с грибами

  • Грибы для куриного рулета предварительно отварить с луком. Если вы будете использовать шампиньоны, то их отваривать не нужно.
  • Затем порезать грибы и обжарить на сковороде с луком, посолив и поперчив по вкусу.Обжарка грибов с луком для куриного рулета
  • Натереть на крупной терке сыр и добавить в его нашу готовую поджарку, когда она остынет.
  • В куриный фарш для рулета добавляем по вкусу соль, перец, чеснок и перемешиваем.Куриный фарш для рулета
  • Противень, обернутый фольгой для запекания, смазываем подсолнечным маслом.
  • Выкладываем на него половину фарша.
  • Сверху на куриный фарш выкладываем начинку из обжаренных грибов и сыра.Приготовление куриного рулета с грибами
  • Затем закрываем начинку куриным фаршем. Его необходимо распределить по поверхности начинки так, чтобы сформировать закрытый «пирог» из фарша.
  • Ставим наш куриный рулет с грибами в духовку.
  • Через минут 15 рулет необходимо смазать сырым яйцом.
  • Запекать в течение 30-40 минут.Куриный рулет с грибами

 Готовый куриный рулет с грибами выкладываем на блюдо, режем на кусочки и подаем к столу. Вот и все!

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!