Рецепт шашлыка из свинины

Здравствуйте, мои читатели! Лето. Как же люблю я это время года. Все праздники летом мы традиционно отмечаем семьей на природе. Еще бы! Зачем сидеть в душной квартире, когда совсем рядом с домом такой живописный уголок природы. А какой праздничный стол на природе обходится без главного мясного блюда — сочного и ароматного шашлыка, приготовленного на жарких углях. Сегодня я решила поделиться с вами простым, проверенным, но не очень дешевым рецептом нежирного шашлыка из свинины. Почему нежирного? Потому, что детям не рекомендуют употреблять в пищу чрезмерно жирное мясо. А так как наш отдых происходит непременно в детской компании, то от жирного шашлыка приходится воздерживаться. Почему недешевый рецепт? Да, потому, что цены на мясо сейчас совсем не низкие. Итак, рецепт шашлыка из свинины

Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины

  • Мясо свинины (карбонат) — 1 кг,
  • репчатый лук — 0,5 кг,
  • уксус — 50-70 мл,
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу.Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины

Рецепт приготовления шашлыка из свинины

  • Мясо нарезать кусочками примерно 2х2 см.Карбонат для шашлыкаНарезанный карбонат для шашлыка
  • Нарезать кольцами лук.Лук, нарезанный кольцами, для шашлыкаЛук, нарезанный кольцами, для шашлыка
  • Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, сбрызнуть уксусом и перемешать.Свинина с луком для шашлыка
  • Оставить на сутки при комнатной температуре (по истечению суток мясо можно жарить на костре).
  • Нанизать мясо на шампуры, чередуя его кольцами лука.
  • На мангал с горячими углями выложить шампуры с шашлыками.Приготовление шашлыка из свинины
  • По мере приготовления переворачивать и следить, чтобы под шашлыком не вспыхнуло пламя.
  • Примерно через 30 минут шашлык будет готов.Шашлык из свинины с салатом

Вот наш нежирный шашлык из свинины и готов. Отличным дополнением к этому блюду станет овощной салат и краснодарский соус (вкус детства).

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

 

 

Салат Оливье классический – недорого и очень вкусно

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня у нас в меню очередной недорогой рецепт классического салата Оливье. Почему «классический»? Потому что я делаю его не с вареной колбасой, как привыкли многие из нас (не доверяю качеству современных колбас), а с куриным мясом. Классический рецепт салата Оливье, который был придуман шеф-поваром ресторана парижской кухни «Эрмитаж» в России Люсьеном Оливье, включал в состав мясо рябчиков. Рябчиками, к сожалению, мы не богаты, а вот куриное мясо вполне доступно. А если отварить его для салата с разными специями, то оно приобретает душистый аромат, перед которым трудно устоять. При этом получается вкусный и дешевый салат, которым можно побаловать семью и в будние дни. Итак, перейдем к нашему рецепту салата Оливье.

Ингредиенты для приготовления классического салата Оливье

  • Куриный окорочок – 1-2 шт.,
  • картофель – 5-6 шт. (небольших),
  • морковь – 1-2 шт.,
  • яйца -3-4 шт.,
  • соленые огурцы – 8-9 шт. (среднего размера),
  • банка консервированного зеленого горошка0,5 л– 1 шт.,
  • майонез, сметана – по вкусу.

Ингредиенты для приготовления классического салата Оливье[box type=»alert» size=»large» style=»rounded» border=»full»]Внимание! У меня семья большая, поэтому салат Оливье, который вы видите на фото, готовится на достаточно большую порцию. Если вам необходимо приготовить меньше, то пропорционально сокращайте количество продуктов.[/box]

 Приготовление салата Оливье

  • Предварительно необходимо помыть и отварить в мундирах картофель и морковь.
  • Также нужно вкрутую отварить яйца.
  • Почистить овощи.
  • Отварить курицу, добавив лавровый лист, чеснок, перец горошком.
  • Нарезать мелко картофель, морковь, курицу, огурцы, яйца.Нарезанный картофель, морковь и курица для салата Оливье
  • Добавить зеленый горошек.Нарезанные ингредиенты для салата Оливье
  • Все ингредиенты тщательно перемешать.Салат Оливье без заправки
  • Перед подачей на стол заправить майонезом со сметаной и украсить.Готовый салат Оливье

Вот такой вот простой и очень вкусный рецепт салата Оливье.

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!

 

Простые и вкусные котлеты из куриного фарша

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня я хочу предложить вам очередное дешевое блюдо, которое нередко является моей «палочкой-выручалочкой», когда нет времени долго возиться с ужином, а семья требует чего-то сытного. Эти котлеты из куриного фарша готовить очень просто. К тому же цена этого блюда весьма невысока.
Приведу простой расчет стоимости этого дешевого второго блюда. Килограмм куриного фарша (причем хорошего качества) в наших магазинах стоит 3,5 доллара США. Купив его для приготовления куриных котлет, я могу на 2 дня обеспечить нашу семью из пяти человек мясным дополнением к гарниру на ужин. Экономно и вкусно! Как же я готовлю котлеты из куриного фарша?

Рецепт котлет из куриного фарша

Ингредиенты:
фарш – 1 кг,
яйцо – 2 шт.,
мука – 3 стакана,
соль, перец, чеснок – по вкусу.

Приготовление котлет из куриного фарша:

  • Положить фарш в миску, вбить в него яйца и добавить все специи.Приготовление фарша для куриных котлет
  • Добавить в муки.Добавить в фарш для куриных котлет муку
  • Тщательно перемешать ложкой до получения однородной массы.
  • Поставить на плиту сковороду с подсолнечным маслом.
  • Когда масло нагреется, ложкой берем наш фарш (он по консистенции должен быть как густая сметана).Приготовление котлет из куриного фарша
  • Обжариваем, как драники из картофеля, с двух сторон.Вкусные котлеты из куриного фарша

Вот наши котлеты из куриного фарша и готовы. Сверху образуется хрустящая корочка, а внутри они очень нежные. Попробуйте, и вам понравится.

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!

Рецепт приготовления почеревка

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня я начинаю новую рубрику своего кулинарного блога «Недорогие закуски», и первый рецепт, который отправляется в ее копилку – это рецепт вкусного и нежного почеревка. Это дешевое блюдо идеально подойдет в качестве нарезки на праздничный и повседневный стол. Почеревок стоит дешевле мяса и колбасы более чем в 2 раза, но при этом является их достойной альтернативой. Итак, приступим к приготовлению почеревка…

Рецепт приготовления почеревка

Ингредиенты:
почеревок – 500 г,
луковая шелуха,
соль, молотый черный перец, молотые зерна горчицы, красный перец, кардамон, чеснок – по вкусу.

Приготовление почеревка:

  • Помыть почеревок и нарезать его кусочками.Почеревок
  • Положить в кастрюлю луковую шелуху, залить ее горячей водой и поставить на огонь.Луковую шелуху залить горячей водой
  • Когда вода закипит, положить в нее почеревок, добавив соли.
  • Варить почеревок нужно в течение 20-30 минут, после чего вареный почеревок достать из кастрюли на тарелку и дать ему немного остыть.Вареный почеревок в луковой шелухе
  • Теплый почеревок натираем специями и чесноком.
  • Когда почеревок окончательно остынет до комнатной температуры, нужно поставить его на тарелке в морозилку.Вареный почеревок со специями

Через некоторое время замороженный почеревок достать из морозилки, сложить кусочки в пакетики. Если вы планируете какие-то сразу кушать, то положите пакет с почеревком в холодильник на нижнюю полку. Остальные кусочки лучше сложить в морозилку, где они будут дольше храниться.

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!

Чудо суп — рассольник с перловкой

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня я хотела бы предложить вам очень вкусный и дешевый суп — рассольник с перловкой. С этим блюдом у меня связано много детских воспоминаний, ведь рассольник с перловкой в нашей семье готовили часто, и все были от него в восторге.  Теперь готовлю его я для своих домочадцев. И с вами я поделюсь рецептом рассольника с перловкой, тем более, что он по праву может считаться дешевым рецептом.

Рецепт рассольника с перловкой

Для приготовления рассольника с перловкой нам понадобиться:

  • мясной бульон (можно сварить с костей или супового набора),
  • картофель,
  • луковица — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • бочковые огурцы.

Ингредиенты для рассольника с перловкой

Перед приготовлением рассольника перловку необходимо замочить в горячей воде на часик. Далее приготовление рассольника с перловкой состоит из нескольких этапов.

  • Варим в бульоне перловку почти до готовности.Приготовление рассольника с перловкой
  • Режем картофель и кладем в бульон.
  • Поджариваем лук, морковь и огурцы, после чего из также добавляем в кастрюлю.
  • Когда рассольник с перловкой практически готов, можно добавить мелко нарезанную зелень, после чего варить еще минут 5.
  • Готовим рассольник с перловкой до готовности ингредиентов.Рассольник с перловкой

Просто, не правда ли? Немного усилий, и это очень вкусное и дешевое блюдо будет радовать вас хоть каждый день.

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!

Домашние пельмени «Валентинки»

Здравствуйте, мои читатели! Сегодня у нас в меню необычный дешевый рецепт, конкурсный. Дело в том, что я решила принять участие в конкурсе «Готовим с любовью», который проводит мой любимый ресурс – «БлогиМам» при поддержке спонсора, Интернет магазина посуды Rondell. Это одно из немногих моих участий в конкурсах, поскольку не люблю я соревнования, но этот пройти мимо я просто не могла. Почему? Этот день для меня особенный, ведь день Святого Валентина – это день рождения нашей счастливой семьи. Мало того, в этом году у нас небольшой юбилей – 5 лет совместной жизни. Есть поверье, что те семьи, которые образовались в день Святого Валентина, находятся под покровительством самого Валентина. И вы знаете, похоже, что это правда. Не смотря на весьма несладкую жизнь, мы держимся вместе и любим друг друга. Но перейдем непосредственно к нашему рецепту.

Когда я прочитала пост на «БлогиМам» про кулинарный конкурс «Готовим с любовью», у меня возникло желание приготовить что-то такое необычное, замысловатое и сложное, но потом решила не отходить от главной концепции моего кулинарного блога  и придумать простое и дешевое второе блюдо ко дню Святого Валентина. И придумала. Мой муж и дети обожают домашние пельмени. Мы всегда готовим их все вместе. Вот я и решила приготовить домашние «Пельмени-Валентинки». Целый день я вынашивала план, как изменить рецепт пельменей, чтобы традиционное блюдо превратилось в праздничное. И вот, что получилось.

 Рецепт домашних пельменей ко дню Святого Валентина

Для приготовления теста для пельменей нам понадобиться:

  • мука – 3 стакана,
  • яйцо – 1 штука,
  • свекла – 2 шт,
  • томатная паста – 1 чайная ложка,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • полстакана теплой воды.Ингредиенты для домашних пельменей ко Дню Святого Валентина

Для приготовления фарша для пельменей:

  • фарш свиноговяжий –400 г,
  • лук – 1 шт.,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление теста для домашних пельменей.

  • Из свеклы отжать сок, получится примерно полстакана.Свекольный сок для теста
  • Вбить в стакан со свекольным соком яйцо.
  • В небольшом количестве теплой воды развести чайную ложку томатной пасты, добавить полученную смесь в стакан со свекольным соком и яйцом.
  • Добавить воды в стакан с полученной смесью из сока, томатной пасты и яйца, чтобы общий объем жидкости составлял 1 стакан – 220 мл.
  • Высыпать в большую миску 3 стакана муки.
  • Добавить в муку одну чайную ложку соли и перемешать.
  • Вылить содержимое стакана, перемешивая.
  • Вымесить крутое тесто.

Приготовление фарша для домашних пельменей.

  • Мелко нарезаем лук (я измельчаю его в блендере).
  • Добавляем его в фарш.
  • Добавляем в фарш соль и перец по вкусу.Фарш для домашних пельменей ко дню Святого Валентина
  • Выдавить чеснок (не бойтесь, запаха не будет. После варки от него останется чуть уловимый аромат.)
  • Тщательно перемешать все составляющие.Тесто и фарш для домашних пельменей ко дню Святого Валентина

Приготовление домашних пельменей.

  • Раскатать из теста плоские кружочки. В принципе, делайте, как вам удобно. Я обычно раскатываю большой пласт теста, а потом формочкой делаю одинаковые кружочки.
  • Берем кружок, выкладываем на него фарш.Приготовление домашних пельменей
  • Сначала лепим, как обычный вареник, потом два крайних конца заворачиваем и залепливаем, а посередине делаем кончик сердца. Вот пельмень — валентинка готов.Женя лепит домашние пельмени Валентинки
  • Складываем готовые сердечки на доску или стол, посыпанный мукой.Домашние пельмени Валентинки
  • Ставим на огонь кастрюлю с водой. Кипятим, добавляем в нее немного соли, лавровый лист и несколько горошин черного перца.
  • Когда вода закипела, кладем в кастрюлю наши домашние пельмени, помешивая, чтобы не прилипли.
  • В отличие от обычных домашних пельменей, наши пельмени – валентинки нужно варить до состояния полуготовности. Потом выключить плиту и дать им дойти в горячей воде. Это делается для того, чтобы сохранить красный цвет домашних пельменей валентинок. Через минут 10 можно вынимать и подавать к столу.Домашние пельмени ко Дню Святого Валентина

Вот такое необычное, простое и вкусное блюдо ко дню Святого Валентина – домашние пельмени в форме сердечек. Муж и дети были от него в восторге!

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». С наступающим праздником Святого Валентина! Приятного вам аппетита!

Пирог «Крокодил» с мясным фаршем и рисом

Бывают ситуации, когда хочется приготовить что-то необычное, только не хочется весь вечер убивать на кухне. Или нежданно гости нагрянули, а в холодильнике толком нет ничего, а приготовить что-то оригинальное и необычное очень хочется. Я уже публиковала рецепт пирога с консервированной рыбой. Но если хочется чего-то более изысканного —  тут выручит пирог «Крокодил».  Мы будем делать этот пирог с мясным фаршем, рисом и сыром, но вообще выбор начинки может быть сколь угодно широк. Можно сделать его с картошкой и грибами, с мясом и капустой, в общем — с чем душа пожелает.  Достаточно только проявить кулинарную фантазию.

Итак, для приготовления пирога «Крокодил» с мясным фаршем нам понадобиться:Ингредиенты для мясного пирога Крокодил

  • фарш — 300-400 г,
  • рис — 1 стакан,
  • сыр — 200 г (можно плавленный сыр — 2 шт.),
  • лук — 2 средних луковицы,
  • слоенное тесто — 1 упаковка (500 г),
  • яйца — 2 шт,
  • 2 черные маслины,
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление мясного пирога «Крокодил»

  • Обжарить фарш и мелко нарезанный лук для пирога «Крокодил» на сковороде.фарш и лук для мясного пирога Крокодил
  • Отварить рис, посолив.
  • Раскатать слоенное тесто для нашего мясного пирога «Крокодил» и разрезать его, как показано на фотографии.
  • Откинуть отваренный рис и выложить на тесто широкой полоской по середине (см. фото).Приготовление мясного пирога Крокодил
  • Поверх риса выложить обжаренный фарш с луком.
  • Натереть на крупной терке яйцо и выложить на фарш.
  • Поверх яйца выложить натертый на крупной терке сыр.Приготовление мясного пирога Крокодил
  • Свернуть пирог «Крокодил», как показано на фото.Приготовление пирога Крокодил с мясным фаршем
  • Сформировать мордочку.
  • Сделать нашему пирогу-крокодилу лапы, из черных маслин сделать глаза.
  • Выложить на противень.
  • Поставить в духовку и выпекать при температуре 220 градусов около 20-30 минут.Пирог Крокодил из мясного фарша

Вот такой вот легкий и очень быстрый в приготовлении мясной пирог «Крокодил».  Это конечно не самый дешевый рецепт, но если постараться, то можно его сделать и вкусным, значительно уменьшим стоимость.

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!