Штрудель с яблоками и ягодами

Здравствуйте, мои читатели! Давно я не публиковала новых рецептов, разбиралась с некоторыми техническими сложностями в блоговедении. Но сегодня немедленно исправляюсь и предлагаю вам еще один дешевый рецепт – яблочный штрудель.  Более того, сегодня у нас двойной рецепт, мы будем печь ягодно-яблочный и яблочный штрудели, а вы уж выберите, что вам больше по вкусу. Следует сказать, что яблочный штрудель – весьма дешевая выпечка, если все делать самой. Более того, этот вкусный пирог может быть на вашем столе практически круглый год: осенью, зимой и весной – яблочный штрудель, а летом – ягодный. Итак, как приготовить штрудель правильно? Многие готовят штрудель из слоенного теста, но это не совсем верно. Для этого пирога нужно использовать слоенное дрожжевое тесто, как для круассанов. Признаюсь честно, мы купили готовое тесто в магазине, но его можно сделать самой.

Состав теста:

  • 3 стакана муки,
  • 200 г маргарина,
  • 7 г сухих дрожжей (например, САФ Момент),
  • 1 чайная ложка соли,
  • молоко, вода, яйцо – весь объем жидкости занимает 1 стакан,
  • 3 чайные ложки сахара.

Приготовление слоенного дрожжевого теста для штруделя.

  • В 1/3 стакана теплой воды развести 1 чайную ложку сахара, после чего добавить туда дрожжи.
  • Муку просеять и смешать с остальным сахаром, солью и натертым на крупной терке маргарином.
  • В сладкую воду с дрожжами вбить яйцо и хорошо размешать.
  • Добавить в стакан теплого молока, пока он не станет полным.
  • Смешать жидкость и муку с маргарином.
  • Замесить гладкое тесто, после чего положить его в посуду, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1,5-2 часа (в идеале его нужно оставить в холодильнике на 12 часов).

Обратите внимание! Тесто настаивается не в тепле, а в ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

Теперь переходим непосредственно к рецепту яблочного штруделя.

Для приготовления штруделя нам понадобяться следующие ингредиенты:

  • слоенное дрожжевое тесто500 г,
  • яблоко – 4 шт.,
  • замороженные ягоды (для ягодно-яблочного штруделя),
  • сливочное масло -100 г,
  • панировочные сухари – 1 пачка 75 г,
  • 1 столовая ложка крахмала,
  • корица,
  • ванильных сахар,
  • сахарная пудра,
  • пломбир -100 г.

Приготовление ягодно-яблочного и яблочного штруделей.

  • Тонко раскатываем тесто.
  • Смазываем его растопленным сливочным маслом (половину масла оставить на смазывание штруделей при выпекании).
  • Посыпаем на тесто тонким слоем панировочные сухари.
  • Выкладываем на один пласт натертое на крупной терке яблоко.
  • На второй пласт ягоды, предварительно добавив в них крахмал, чтобы они не растекались при выпекании.
  • Посыпаем начинку ванильным сахаром, а яблоки посыпаем еще и корицей.
  • Сворачиваем рулеты, прижав края.
  • Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах в течение 20-30 минут.
  • При выпекании периодически смазываем наш ягодно-яблочный и яблочный штрудель сливочным маслом.
  • Когда приготовление штруделей закончено, достаем их из духовки и посыпаем сахарной пудрой.
  • Режем наши штрудели. Пока они горячие, кладем на нарезанные кусочки ложкой пломбир.

Вот такой вот очень вкусный ягодно-яблочный и яблочный штрудели, который идеально подойдет в качестве праздничного и повседневного блюда для всей семьи.

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!