Запеканка с курицей — вкусно и легко

Здравствуйте, мои читатели! На улице лето, и в это время нет ничего мучительнее, чем стоять над плитой, поэтому я все чаще отдаю предпочтение дешевым вторым блюдам в духовке, таких как запеканки, горячее в горшочках, куриный рулет с грибами и т. д. Нарезала, приправила, поставила в духовку и пошла смотреть телевизор, а через минут 30-40 поставила на стол вкусное горячее. Сегодня хочу поделиться с вами простым и экономным блюдом, которое частенько готовлю летом для своей семьи, а иногда и на праздничный стол для гостей – это картофельная запеканка с грибами и курицей.

Ингредиенты для картофельной запеканки с грибами и курицей (указаны без точного количества, так как смотрите сами по количеству порций):

  • картофель,
  • шампиньоны,
  • куриное филе,
  • чеснок,
  • сыр,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление запеканки

Приготовление запеканки подкупает своей простотой. Это отличный выбор, когда нет времени готовить. Вот пошаговый рецепт приготовления запеканки с фото.

  • Сковороду или глубокий противень обильно смазать растительным маслом.
  • Выложить в него очищенную, нарезанную кубиками картошку. Посолить ее и поперчить.
  • Мелко нарезать репчатый лук и выложить поверх картошки. Выдавить сверху чеснок.
  • Выложить поверх картошки, лука и чеснока нарезанные шампиньоны.
  • Куриное филе разрезать на три пласта (благо грудка позволяет, она очень толстенькая). Эти пласты нужно выложить поверх остальных ингредиентов, посолить и поперчить.
  • Поставить запеканку в духовку на минут 20.
  • Через 20 минут достать и посыпать тертым сыром, после чего запекать еще минут 10-15.

Вот наша картофельная запеканка с грибами и курицей готова. Получается очень вкусно!

С вами был кулинарный блог Экорецепты. Приятного аппетита!